Domaine Fournier rosé 2008
Cépage : 100% Pinot Noir.
Robe : Saumoné soutenu, brillant.
Nez : Discret, rappelant la cerise mûre avec une nuance de pain grillé.
Bouche : Frais et vif, des arômes de citron et de beurre se dégagent avec une bonne finale.
Garde : 3 à 4 ans.
Température de service : 10 à 12 °C.
Accompagnement : Plats exotiques, viandes grillées, poissons grillés.
Cépage : 100% Pinot Noir.
Ages des vignes : 15 / 20 ans.
Nature du sol : Calcaire + marnes + argile.
Rendement : 50 à 60 hl/ha.
Surface en production : 1 à 2 hectares
Vinification : Macération 12 à 20 heures avant pressurage pour obtention de la couleur.
Pressurage pneumatique. Débourbage statique, fermentation par thermorégulation électronique (16-20°C) en cuve inox pendant 3 semaines environ. Pas de fermentation malolactique. Elevage sur lies fines.
Degré alcoolique : 12,5°
Acidité totale : 4,5g/l à 5,5g/l
Sucres réducteurs : 1 à 3g/l
Dégustation :
Couleur : Saumoné soutenu, brillant.
Nez : Discret, rappelant la cerise mûre avec une nuance de pain grillé.
Bouche : Frais et vif, des arômes de citron et de beurre se dégagent avec une bonne finale.
Garde : 3 à 4 ans.
Température de service : 10 à 12 °C.
Accompagnement : Plats exotiques, viandes grillées, poissons grillés.
