Historique : Attaché à l'image d'Henri IV, dont les lèvres furent, le jour de son baptême, humectées du Jurançon. Colette disait : je fis, adolescente, la rencontre d'un prince enflammé, impérieux, traître comme tous les grands séducteurs : le Jurançon.
Vignes : Le Clos Lapeyre est tout en coteaux, situé à altitude comprise entre 250 et 315 mètres, les versants parfois très pentus impliquent une culture en terrasses.
Nature du sol : Silico-argileux, sol riche en galets roulés.
Aire de production : 12 ha, vignoble béarnais étagé au pied des Pyrénées.
Vinification : Pour cette sélection, vendanges tardives en 2 ou 3 tris, permettant de récolter les fruits à parfaite maturité. Après un léger débourbage la fermentation s'effectue pour 50% en cuve et 50% en fûts. L'élevage est mené en fûts par lots successifs.
Degré alcoolique : 13°.
