Historique : Enclavé dans l'appellation Madiran, l'aire d'appellation Pacherenc du Vic Bilh Doux est la terre de prédilection du cépage Petit Manseng. Comme son voisin le Jurançon, il produit des vins moelleux qui se hissent au niveau des meilleurs.
Age des vignes : 10 à 20 ans. Nature du sol : Argilo calcaires. Rendement : 15 à 20 hl / ha, densité 4500 pieds / ha, 40000 bouteilles de 50 cl.
Culture : Lutte raisonnée, compost naturel (fumier de mouton et de vache), sélection des grappes et des raisins, éclaircissage, effeuillage.
Conduite des vignes en guyot simple, vendanges manuelles effectuées en cagettes transportant une seule couche de raisins afin de préserver la qualité du fruit.
Vinification : Pressurage en grappe entière, sélection des jus au pressoir, fermentation en fûts neufs à 18°, mutage par le froid en fonction de l'équilibre recherché.
Degré alcoolique : 13°.
Acidité totale : 4,5 à 5g/l. Sucres réducteurs : 70 à 80 g/l.
