Le Château Villerambert-Julien Blanc, issu de raisins de Roussanne et de Viognier cueillis à l’heure près, fuyant cette mode des vins blancs boisés, révèle des arômes subtils, originaux et complexes d’une grande personnalité. Produit confidentiellement, il est à réserver aux meilleurs poissons et aux meilleurs fromages. Un carafage audacieux permettra de l’épanouir complètement.
APPELLATION Aoc Minervois
VINIFICATION Pressurage direct sans macération pelliculaire.
Débourbage. Fermentation lente à température constante à 19°. Fermentation malolactique non effectuée.
DEGRE ALCOOLIQUE 13,2°
COLLAGE-FILTRAGE Collage en cuve. Elimination des tartres.
Stabilisation par le froid.
Filtration stérile à 0.45 microns.
PRESENTATION Bouteille « Frontignan » mi-blanc lourde.
Capsule argentée sans plomb.
