12.20 € au lieu de 12.50€
Julienas (Beaujolais rouge)
Domaine David Beaupère, Le Saint Antoine 2006
Gamay
Robe: rubis profond, violet, lorsque le vin est jeune
Nez: fruits rouges, cerise ou cassis. En vieillissant pivoine, fruits noirs, avec des notes de sous-bois, d’épices de café ou muscade, ou de kirsch
Bouche: persistant, avec une bonne longueur
Garde: 5 à 10 ans
Température de service: 13 à 15°C Servir, sans hésiter à décanter, sur coq au vin, gibier à plumes, volailles en sauce
La bouteille: 12,50€ TTC / Le carton de 6: 75€ TTC CORSES, NERVEUX … EN UN MOT, DE GARDE
Ancien fief des sires de Beaujeu, Juliénas serait, dit-on, le point de départ de la culture de la vigne en Beaujolais, il y a plus de deux mille ans, et devrait son nom à Jules César lui-même. Musclé, charpenté, nerveux en bouche, tout en restant élégant et séduisant, ce cru du Beaujolais est un vin de garde, qu’il faut savoir attendre, au moins trois ans, sinon plus.
Claire Beaupère vinifie ses vins, avec des cuvaisons plutôt longues (de 8 à 10 jours) donnant naissance à deux types de produits, exprimant bien le noble terroir de Juliénas et atteignant leur maturité entre 3 et 8 ans :
- des cuvées classiques, élevées dans le respect de la tradition (les Réserves Claire David)
- des cuvées fûts de chêne (Réserve Saint-Antoine).
La robe : elle est rubis profond. Elle tire parfois sur le violet, lorsque le vin est jeune.
Les arômes : fruits rouges, avec un fond de cerise ou de cassis, selon les millésimes.
En vieillissant, ils deviennent pivoine, fruits noirs, avec des notes de sous-bois, d’épices de café ou muscade, ou de kirsch.
En bouche, le vin est persistant, avec une bonne longueur.
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