Côte de Brouilly (Beaujolais rouge)
Domaine Baron de l'Ecluse 2006
Gamay
Robe: rubis au grenat
Nez: fruits rouges, feuille de cassis, légèrement poivrés
Bouche: cerise confite
Garde: 4 à 8 ans
Température de service: 13°C Servir sur une charcuterie, ou un rôti saignant. A maturité, il accompagne parfaitement une viande en sauce, un gibier à poil ou un fromage de chèvre sec
La bouteille: 7,90€ TTC / Le carton de 6: 47,40€ TTC ELEGANTS, ILS SUBLIMENT LA ROCHE BLEUE DONT ILS SONT ISSUS
Autant le savoir dès le départ: surtout n’affublez pas l’appellation d’un pluriel.
C’est bien du Côte de Brouilly qu’il s’agit, car "il n’y en a qu’un, unique sous tous ses aspects", affirment les plus ardents défenseurs du cru.
Produit sur la colline de Mont Brouilly, dont la légende raconte qu’elle aurait pour origine une hottée de pierrailles déversée par Gargantua un soir de beuverie, le Côte de Brouilly est issu de sols dans lesquels on note la présence de métatufs (quartzites) et de métadiorites, roches dures vert sombre à noir d’origine volcanique.
Moins scientifiquement, il s’agit de la fameuse pierre bleue, appelée aussi corne verte, la pierre la plus dure de France.
Elle donne au vin beaucoup d’élégance, de la chair et un bel équilibre. Elle lui donne aussi une aptitude au vieillissement.
En vieillissant, les vins prennent des notes de cerise confite, pour, finalement, selon les spécialistes, "pinoter"
!
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