MAITRE-MOT, LA CONVIVIALITE: Christiane Zimmermann produit un beaujolais fruité et agréable, à déguster toute l’année, à toute heure et toutes occasions, sans façon et dans la bonne humeur. Chaque 3ème jeudi de novembre, elle participe activement à la "fièvre" du Beaujolais Nouveau, en libérant le jour J, plusieurs milliers de bouteilles, issues de cuvaisons courtes (3 à 5 jours), nécessitant une grande maîtrise de chacune des étapes de la vinification.
Son Beaujolais "de garde", à consommer aux beaux jours, avec des entrées ou des mets simples, est le fruit de cuvaisons plus longues qui libèrent pleinement la puissance des arômes et un bouquet soutenu, à tendance florale et fruitée.
A servir frais (11°), sur des entrées ou, à toute heure, pour le plaisir.
