le Carrefour des vins

Abbaye Sylva Plana 2008

LE BLANC

Château de l'Ille, Cuvée Emilie 2007.

Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris

Cépages : 55 % Malvoisie, 20 % Grenache Blanc, 25 % Role Vermentino.

Robe : Jaune pâle avec des reflets verts.

Nez : Puissant et frais où le citron, l'ananas et le pamplemousse vous feront rêver de cet endroit idyllique.

Bouche : Vive et fraîche ; laisse en finale des notes d'agrumes et d'ananas.

Garde : 3 ans

Température de service : 10 ° C

Accompagnement : Poissons, crustacés, coquillages. Beignets d'aubergines et Gratin de courgettes.

Château de l'Ille, cuvée Charline 2088

Cépages : 100% Chardonnay

Robe : Jaune d'or soutenu.

Nez : Tout en finesse, arômes de fruits exotiques (ananas).

Bouche : Attaque vive et fraîche, très fruitée, finale longue.

Garde : 3 ans.

Température de service : 10 ° C

Accompagnement : Poissons, Crustacés, Coquillages.

Château Salitis 2008

Cépages : 100 % Viognier

Robe : Tilleul

Nez : fruits blancs, fragrances pêches, abricots

Bouche : Ample, suave et harmonieuse

Garde : à boire dans l'année

Température de service : 8 à 10 ° C

Accompagnement : Poissons de rivière grillés, Écrevisses à la nage, Quenelles  de brochet, Escalope de veau à la normande ou d’une salade toute simple.

Domaine Boudau 2010

Terroir
sol rouge méditerranéen sur socle calcaire des Corbières. Commune de Salses Espira de l'Agly 

Cépages
80% Alexandrie 20% Muscat petit grain

Vinification
Pressurage direct. Débourbage par le froid, sélection des jus en sortie de pressoir. Fermentation à basse température. 

Dégustation
Belle robe brillante or clair, reflets dorés. Nez très intense, complexe et parfumé, notes citronnées et mentholées. La bouche, offre des notes de fleurs blanches, de miel, d’amande fraîche. Vin onctueux et gras, finale fraîche et harmonieuse. Très belle longueur.

S'appréciera à l'apéritif, sur des desserts blancs et sur un foie gras.