le Carrefour des vins

Domaine Verret 2008

Cépages: 95% Pinot Noir – 5% César

Robe: rouge foncé

Nez: fruit (fruits confits, cassis, cerises)

Bouche: charpente, concentration, côté rustique

Garde: de 2 à 10 ans

Température de service: 14 à 16°C

Accompagnements: Daube de boeuf, pièce de bœuf

JJ & S Gault 2007

Cépages: Pinot Noir

Robe: Rubis, rouge évolué

Nez: Rond, expressif, fruits rouges (cerises)

Bouche: Puissant mais équilibré, quelques arômes de sous-bois

Garde: 10 ans et plus

Température de service: 18 à 19°C

Accompagnements: Gibiers, fromages à pâtes molles

Château de Lavernette 2009

2007 Médaille d'argent

Chardonnay

Robe: lrès limpide, jaune claire et transparente avec des reflets or vert

Nez: notes minérales, des parfums d’acacia, d’aubépine

Bouche: racée avec des notes minérales et une longue ample, élégante finale. Fruits secs, noisettes, amandes

Garde: 5 à 10 ans

Température de service: 9 à 12°C

Il s’accommode bien avec le poulet ou poissons à la crème, mais accompagnera aussi avec bonheur un foie gras. S’accorde avec une grande variété de plats. Homard, saumon, roquefort, fromages doux, poulet ou porc en sauce à la crème, huîtres, poisson.

Gilbert Picq et Fils  2009

Cépages: Chardonnay

Robe: jaune doré brillant avec des reflets verts

Nez: distingué, frais avec des notes à la fois fleuries et fruitées, telle que l'aubépine, la citronnelle, la pêche

Bouche: très minérale, la bouche est ferme en attaque, puis évolue vite vers le gras. La finale est dominée par des arômes de fruits secs, tels
que l'amande, la noisette

Garde: 6 à 10 ans suivant le millésime

Température de service: 11 à 13°C

Accompagne des crustacés, des fruits de mer ou de la charcuterie